EL TRASMALLO, EL ARTE DE PESCA DEL ENMALLE.

GENTES, COSTUMBRES, FOLKCLORE, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LAS PROVINCIAS DE CASTELLÓN, TERUEL Y TARRAGONA:

EN HOMENAJE A MI TIERRA Y A MI PAÍS....

Por: JUAN E. PRADES BEL, autor de los proyectos: "RECORDAR TAMBIÉN ES VIVIR"; “ESPIGOLANT CULTURA: Taller de historia, memorias, crónicas, patrimonios y humanidades"; y otros.

"LAS ARTES Y PRACTICAS DE PESCA TRADICIONALES EN AGUAS DE LA PROVINCIA MARÍTIMA DE CASTELLÓN CP-1, CP-2, CP-3: EL TRASMALLO, EL ARTE DE PESCA DEL ENMALLE".

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL. ("Las historias escritas que me acompañan, me ayudan a pensar, a imaginar, a vivir, y a experimentar un mundo de vidas muy diferentes a la mía". J.E.P.B.). 

GRAUS: (Los históricos “graus”, y los poblados pesqueros de la provincia marítima de Castellón, que coexistieron en la primera mitad del siglo XX en el litoral de Castellón, fueron: el Grau de Vinaroz, el Grau de Benicarló, de Peñiscola, Alcossebre, Capicorb, Torrenostra, Torrelasal, Orpesa/Oropesa del Mar y su varadero natural de la playa de la Conxa, Benicasim, Grau de Castelló, Almazora/Almassora, Grau de Burriana, Nules, Moncófar, Xilxes, Almenara).

EXPOSICIÓN: La modalidad y técnica pesquera del trasmallo, es el arte de extracción de pesca más antigua de cuantas subsisten en el ámbito profesional pesquero de nuestro litoral castellonense, para esta modalidad de captura, hay o había toda una serie de redes de distintos tipos y medidas, todas englobadas bajo la denominación genérica de artes de pesca de enmalle. Las redes de enmalle están constituidas por paños de red de dimensiones y características variadas, según las condiciones de pesca y las especies que se pretende capturar, en la costa castellonense a este arte se le denomina popularmente "tresmall", "trasmall" o "tiret" según áreas y zonas. El trasmallo es un arte formado por piezas de tres paños de red, cosidos a las mismas relingas (cordes). Los paños exteriores definidores de las medidas de la unidad de captura son iguales entre sí, y tienen las mismas mallas con idénticas dimensiones e igual diámetro de hilo. El paño interior central dispone de mallas de menor tamaño. La malla y la época de calado dependen de las especies objetivo del lance (llança) o calada, siendo las principales especies a cobrar el langostino, lenguado, sepia, el salmonete de roca, los espáridos en general (dorada, besugo, dentón, sargo, etc.) y los peces de roca (escorpa, espáridos, tordos, doncella, congrio..). Cabe aclarar que no es un arte de pesca selectiva. Estas redes llamadas genéricamente de trasmallo están divididas en dos grandes grupos, distinguidos entre las redes fijas y las redes de deriva. Las redes de deriva son un arte de pesca que se dispone flotando en superficie de forma que el arte va derivando con la corriente, facilitando así la captura de los peces pelágicos (en la actualidad este arte está prohibido en el Mar Mediterráneo). El segundo grupo corresponde a las redes de trasmallo fijas, es uno de los llamados artes menores de mayor importancia y muy tradicional, es la técnica más habitual y la más utilizada en otros tiempos en que los pescadores de nuestro litoral navegavan y pescavan con botes que eran impulsados por velas latinas y a remo, estas redes de "trasmall" locales se disponen fijas en el fondo del mar,  caladas en aquellos puntos que el pescador estima que son cruzados habitualmente por los peces frecuentes en la zona de calada. Las embarcaciones de trasmallo, pueden faenar en la franja de las seis millas próximas a la costa, tienen preferencia en el ejercicio de su actividad pesquera respecto a los de arrastre y cerco. Las artes deben ir adecuadamente balizadas, y deben levantarse en un tiempo máximo a las dieciséis horas de su calamento y permanecer en tierra veinticinco horas continuadas a la semana, preferentemente en domingo.

ADDENDA: ADICIONES Y COMPLEMENTOS SOBRE LAS TEMÁTICAS Y MOTIVOS REFERIDOS EN EL ARTÍCULO. (POR JUAN E. PRADES):

- VOCABULARIO POPULAR MARINERO RELACIONADO CON EL TRESMALL, (en Valencià): (Vocabulari lingüistic popular del mon mariner castellonenc sobre esta práctica de peixca, del Trasmall/tresmall/tiret; les maneres de dir i de nombrar a les coses propies del ofici i de l'activitat: calá, calar, xorrar, trasmall, llepó, llançà, tresmall, tiret, graú, graus, malla, malles, enmallat, ploms, plomà, brut, enmallat, bot, rem, fitora, salabre, nuc, bou, cordes, cordam, mares, braçes, braça, mabra, llangostí, sèpia, orá, oraes, roncador, tord, mollet, serràns, congre, morena, llissa, salpa, crancs, carrancs, sarg, llenguat, palà, palains,...) 

PROVINCIAS MARITIMAS: El litoral de España se divide en treinta provincias marítimas, entre las que se encuentra la Provincia Marítima de Castellón, que limita al norte con la Provincia Marítima de Tarragona y al sur con la Provincia Marítima de Valencia. La capitanía de esta provincia marítima esta situada en el Grao de Castellón de la Plana, y consta de los siguientes Distritos Marítimos:

- Distrito Marítimo de Burriana (matrícula CP-1): Va desde la Gola de Cerrada hasta la desembocadura del Río Mijares (incluye las aguas litorales de los términos municipales de Burriana, Nules, Moncófar, Xilxes, Almenara).

- Distrito Marítimo de Castellón (matrícula CP-2): comprende desde el Río Mijares hasta la Torre de Capicorb límite con Torreblanca (incluyendo las aguas que bañan el litoral de los términos municipales de Almassora, Castellón, Benicassim, Orpesa, Cabanes y Torreblanca).

- Distrito Marítimo de Vinaróz (matrícula CP-3): va desde la Torre de Capicorp hasta el Río Cenia (incluye las aguas litorales de los términos de Alcalá de Xivert, Peñiscola, Benicarló y Vinaróz).

BIBLIOGRAFIA, WEBGRAFÍA Y FUENTES DOCUMENTALES:

ARCHIVO FOTO-IMAGEN: "LA PESCA EN LA PROVINCIA MARÍTIMA DE CASTELLÓN".

CUINA MARINERA: MUSOLES, GATET SEC I TORRAT

GENT, COSTUMS, TRADICIONS, HISTORIES, PATRIMONIS I PAISATJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓ:

PER: JUAN E. PRADES BEL (Taller d'història, memòries i patrimonis).

Sinopsis): RECORDAR TAMBÉ ÉS VIURE…

Temàtiques): ANTICS CUINATS POPULARS I PREPARACIONS GASTRONÓMIQUES DE TORRELASAL.

"CUINA MARINERA: MUSOLES O GATET SEC I TORRAT".

Escriu: JUAN EMILIO PRADES BEL.

INGREDIENTS: Musola, peix gat (Mustelus mustelus, Mustelus asterias) i sal.

PROCÉS: Pelar la musola y rentarla amb aigua de la mar, amb la sal aderida amb el bany de mar, pot ser suficient per a el secat, però en temps de calor cal afegir sempre un polset de sal, a l'hivern no fa falta, peró no va de mal un poc de saladura. El deshidratat i la saladura són formes típiques de conservar alguns aliments proteinics.
COSTUMBRISME: en acabar la pesquera la musola es pelava en la mateixa platja, se desviscerava i es netejava molt bé amb aigua de la mar, s'escorria i es penjava al sol overta amb una canya per al seu assecat que durava uns dies, per a la nit se tenía que entrar per a evitar l'aigüatge que puges corrompre el peix, si era a l'estiu o feia algo massa de calor es salava una mica, que un cop ben sec estaba apte per a consumirse o es guardaben les musoles al rebost un temps, en un lloc sec i airejat de la casa, fins a l'hora del seu consum . 

CONSUM DE LA MUSOLA: A l'hora de cuinar la musola o peix gat secat a l'aire, una de les maneres mes popular de consumirlo era torrat a la brasa, després es procedia a trossejar-lo sobre un plat ón se'l ruixaba amb un chorritet d'oli d'oliva u oli mezclat amb una picadeta d'all, pebre roig i un troset de pesteta coenta , si la musola no estaba seca del tot, es solía fer també fregida una mica amb alls, ocasionalment quant el día era plovedor y de temporal, era costum de fer algo d'allioli, el qual es restregaba per damunt de les llesques de pa torrat, per acompanyar al plat de musola torrá.
AGRAIMENTS: Estes receptes marineres antigues, varen ser transmeses oralment per Pascual “el Ruso” (pescador de Torrelasal) i Encarnación “la Marinera” (venedora del peix de Torrelasal) als clients i veïns de Torrelasal i de la resta de la Ribera de Cabanes.

"EL LLANGOSTINERO"

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:

PATRIMONIOS DE LA PLANA DEL CASTILLO DE ALBALAT (ANTIGUO REINO DE VALENCIA, PAÍS VALENCIÁ, COMUNIDAD VALENCIANA, CASTELLÓN):
INSTITUTO DE ACUICULTURA DE TORRE DE LA SAL (IATS-CSIC) RIBERA DE CABANES, CASTELLON
JUAN EMILIO PRADES BEL
El Instituto de Acuicultura de Torre de la Sal (IATS) es un centro público de investigación del

área de Recursos Naturales del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El IATS está situado en las proximidades del Paraje Natural del Prat de Cabanes Torreblanca (Castellón). Este pionero Instituto de investigación de Acuicultura (IATS) fue inaugurado en el año 1979. Entre los habitantes y vecinos de las poblaciones próximas a este centro de investigación, el instituto es conocido y llamado con el topónimo del "Llangostinero", siendo este centro el patrimonio científico más importante de cuantos hay en el territorio de la plana de Albalat.
Los Equipos de Investigación del IATS-CSIC están encuadrados en dos Departamentos de Investigación que cuentan con el apoyo de diferentes Servicios para el adecuado desarrollo de su labor investigadora en el ámbito de la acuicultura marina:
1. Departamento de Fisiología y Reproducción de Peces./ 2. Departamento de Biología, Cultivo y Patología de Especies Marinas: (A.) Biología y Cultivo de Especies Auxiliares, Larvicultura y Ecotoxicología. (B.) Nutrición y Endocrinología del Crecimiento de Peces. (c.) Moluscos. (D.) Patología.
Las líneas investigación del Instituto de Acuicultura de Torrelasal (IATS) están centradas en peces marinos (lubina, dorada, rodaballo, lenguado) moluscos y crustáceos (Artemia):

1. Dinámica de Poblaciones y Sistemas Productivos

2. Reproducción y Mejora Genética

3. Nutrición y Crecimiento

4. Patologías de Especies Cultivadas

5. Larvicultura y Ecotoxicología

6. Transgénesis

7. Proteómica y Genómica Funcional

PATRIMONIO CIENTÍFICO: IATS-CSIC